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艾倫出走 ．Allen's Getaways
【阪前和牛鐵板燒】
王品全新日式鐵板燒品牌
嚐鮮心得分享
(非業配 ! 真實感受與評價)
👅艾倫推推指數 ★★★☆☆
這間是去年12月 王品全新推出的"日式鐵板燒"
菜色的亮點是 提供 日 本與澳洲和牛料理、Plus 龍蝦雙吃(一人一隻)
價位部分屬於奢華等級
平均消費NT2000+~
本篇文章畫重點
＋本篇文章重點直接看＋
＋ 訂位方式與攻略
＋ [ 實體菜餚照片]
＋ 餐廳位置與資訊
| 王品官方對餐廳的詮釋與介紹 |
|
夢幻日澳雙和牛、頂級時令旬鮮，以鐵板燒精湛演繹一道道極致鮮美的料理，在靜謐細緻的空間中，邀您探索耐人尋味的靈魂溫度。 |
＋ 訂位方式與攻略
目前這間餐廳滿難訂位的而且
只採[固定時段預約制/僅開放一個月內的訂位]
艾倫當時也是提前幾週在王品瘋美食APP訂位
|
餐廳採訂位預收訂金制 每位（含大人與小孩）都要預收訂金NT1,000元 且以信用卡全額刷付後，始訂位完成並予以保留座位，電話訂位也要付喔! 若於預定用餐日前3天內（不含用餐當日）才取消訂位，或用餐當日時段逾時超過10分鐘未到將直接取消訂位，且訂金均恕不退還。 |
要如何訂位?!
01.線上方式：可下載王品瘋美食的App或直接於網站上訂位
02.電話方式：於餐廳營業時間致電後人員確認
線上方式
| 【線上】訂位攻略 |
|
*每天凌晨12點整後會更新一個月後的訂位，例如，今天是18號的凌晨12點，就可以訂下個月18號的位置。(這時候就是調鬧鐘比手速的時候)。 *目前線上也有開放候補的方式 |
線上訂位【點我前往】 |
電話方式
| 【電話】訂位攻略 |
|
每天早上11點30分後會有職員接聽電話，可以一早致電詢問是否有其他訂位取消，如有人退訂就可以補位，可以嘗試看看! |
| 電話: [02-25221399] 11:30-22:00 |
艾倫很幸運的在11月20日
就有訂到12月01日正式營運晚餐的位置
今天就來跟大家分享艾倫的用餐心得啦!
(非業配! 真實感受與評價)
【王品用餐資訊】： 王品瘋美食App用餐優惠、會員集點、餐廳訂位一把罩
|
『下載王品瘋美食APP』 |
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 『用餐享優惠、再賺點數回饋』 |
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|
使用指定銀行信用卡最高9%回饋
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接下來就來跟大家介紹我的食記分享啦~
王品全新推出的"日式鐵板燒"
提供的料理以和牛、海鮮、當令食蔬
為主題及設計此系列菜單
透過專業的師傅
現場鐵板桌邊烹飪方式提供每道菜餚
阪前和牛鐵板燒主打『極旨和牛、鐵板之道』
以和牛切題
再搭配山珍海味推出
阪前和牛套餐
目前只有提供單一個套餐與單點的選擇
採預約"批次"形式服務與供應
我們同桌有10位客人
客人到期後就開啟饗宴
(所以大家要注意不要遲到呦!)
目前已換新菜單
查看最新菜單：【傳送門】
此文章以艾倫當時用餐時的菜色做介紹
套餐食材亮點：
日本鹿兒島A5黑毛和牛、澳洲M9和牛、龍蝦雙吃、鮑魚、海膽...等
目前只提供一種套餐：
阪前和牛套餐 NT$1,880+10% = NT$2068
單點的菜餚就是從套餐裡的品項中抽出來後單賣(有多了時令湯品)
只是需要留意的是：如果只是單點或是帶小朋友用餐
6-12歲最低消費金額為NT 680/人；13歲以上最低消費金額為NT 1880/人
0-6歲 不設低消
下滑看菜單!!
目前已換新菜單
查看最新菜單：【傳送門】
此文章以艾倫當時用餐時的菜色做介紹
(版權出處：下方圖片擷取至阪前和牛鐵板燒Inline預約頁面)
(版權出處：上方圖片擷取至阪前和牛鐵板燒Inline預約頁面)
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此文章以艾倫當時用餐時的菜色做介紹
全體客人入座後，即會開始
今天的阪前鐵板燒饗宴
首先印入眼簾的絕對是
三盤 驚豔四座的新鮮食材們
主廚會先自我介紹，然後一一介紹今天的菜餚中會使用到的食材
最讓人印象深刻的是那超大塊的日本A5和牛以及各式生猛海鮮
➡️酢物 (涼拌菜)
➤ 柚香大根、梅香黃瓜、雪鹽
(酢物吃完都可以一直續喔!)
➡️先付 (開胃菜)
➤ 甜蝦山藥細麵(與下道擇一)
最下方白色的部分，是使用日本山藥並將其切絲細絲，打造像是米線的口感
一旁還附上柴魚冷汁及山葵泥(哇沙比)搭配生蝦吃起來的整體感覺很清爽滑順
艾倫心得： 餐點份量與特別度略顯單薄點! 味道上偏淡與清爽
搭配山葵泥後就吃不吃其他食材的味道，建議最後再沾山葵享用。
➤ 和牛野菜玉味噌(與上道擇一)
主廚特製的醬汁玉味噌 搭配炙燒的和牛與菠菜
艾倫心得：醬汁的口感偏甜，菠菜部分沒什麼調味，就是清燙青菜的感覺
建議男生，兩道開胃菜要選擇的話可以選這道，因為份量比較多又有肉!
➡️湯品
➤ 和牛清湯(與下道擇一)
喝的時候，直接以碗就口(但要小心碗很燙!)
湯頭使用大量的牛肉與蔬菜熬煮
艾倫心得：喝起來的味道，艾倫覺得真的很普通，
整體滿像台南的生牛肉湯那種感覺，以這個價位來說，喝完會小生氣!
➤ 石斑海鮮清湯(與上道擇一)
採用蛤蜊搭配清酒及蘋果熬煮，魚塊部分是使用台灣在地的石斑魚
喝的時候，直接以碗就口(但要小心碗很燙!)
艾倫心得： 喝起來的味道很普通，
像是海產店的鮮魚湯，很家常的味道，
以這個價位來說，喝完也是會小生氣!
➡️海鮮
➤ 昆布酒蒸鮑魚
採用南非新鮮活鮑魚
整道菜打造像是海底世界的意境
最下方的是大根，象徵海底的礁岩
綠色的部分是海菜，象徵海藻
一旁一絲一絲的是吻仔魚酥，象徵魚群
最上方的點綴的是紅莧苗，象徵珊瑚
艾倫覺得有生態系、食物鏈的感覺
海藻依附在礁石上，而鮑魚以食用海藻維生
而用餐的賓客們大快朵頤的享受這份鮑魚佳餚
艾倫心得：這道菜應該是整個菜單最有創意的
故事與意境表達與呈現的很好，但味道與調味上就沒有對艾倫的胃了
湯汁有勾芡吃起來勾勾的，個人不是很喜歡
➤ 鱒魚卵干貝捲
採用北海道生食級干貝搭配鱒魚卵、魚子醬及紫蘇葉
主廚推薦可以手卷的方式食用，一口塞入!
艾倫心得：搭配紫蘇葉，所有的味道都被搶走了，
原先干貝的清甜與鱒魚卵爆漿味道的被帶走了
只有紫蘇葉(茴香、薄荷)的那種味道
先說艾倫個人不喜歡紫蘇葉的味道，所以這道也沒有很喜歡
➤ 酒焰龍蝦
採用青殼龍蝦並使用鹿兒島的赤猿燒酎燒酒熗製
一旁的醬汁是蒜味蛋黃醬
艾倫心得：這道最有印象的就是會有酒精燃燒的火焰可以看，
採用特別的燒酒"赤猿燒酎"(使用紫藷釀造的酒)，
但艾倫卻沒有吃到其他特別的味道，有點可惜!
➤ 炙燒明太子龍蝦
採用日式甲殼燒技法煎製，上面的醬料是搭配的是鮑魚肝臟、
明太子與日式蛋黃醬，最後再用噴槍炙燒
享用時是透過桌上小湯匙，用挖的方式食用
艾倫心得： 青殼龍蝦的口感是軟嫩綿綿的那種，
不是一般Q彈、脆脆有彈性的那種， 比較像蟹肉的感覺，
這道菜尾韻有一點鮑魚肝臟的腥味。
➡️季節時蔬
➤ 現刨鰹魚片娃娃菜
採用台灣在地花東洄瀾海域的鰹魚，鰹魚以古法柴燒的方式烘烤
所以會帶點炭燒與煙燻的香氣。
艾倫心得：這道菜是艾倫最喜歡的菜， 這麼多高檔食材與料理
偏偏喜歡這個算最普遍與便宜的娃娃菜，
現刨的鰹魚片真的香，吃起來是是酥脆的口感
真的是第一次吃到，加上娃娃菜本身的清甜，相輔相成，給過!!
➡️ 肉料理
澳洲M9和牛名物三品
➤ 澳洲M9和牛佐"海膽與水晶冰花"
採用特A級海膽及水晶冰花與澳洲和牛搭配，享用時像是握壽司的方式食用
艾倫心得：和肉切的有點薄，所以當要享受肉的嚼勁時卻已與其他食材都已經消散於口中，
覺得肉可以切再厚一點，味道上是合格也好吃的!
➤ 澳洲M9和牛佐"姬松茸配松露醬"
姬松茸就是巴西蘑菇，口感酥脆、味道純香尾韻又帶點杏仁香味
搭配松露醬與澳洲M9和牛，捲起來一口享用
艾倫心得：三道澳洲M9和牛名物三品，艾倫最喜歡這道，口感上比較有變化
軟嫩油脂的和牛與酥脆嚼勁的巴西蘑菇，是三道中最有印象與美味的。
➤ 澳洲M9和牛佐"鵝肝配照燒醬"
採用鵝肝搭配照燒醬再與澳洲M9和牛，捲起來一口享用!
艾倫心得：
和牛選用的部分油脂滿豐富的，鵝肝也是軟嫩油膩，再搭配調製濃郁的醬汁
整體會讓人感到有點膩，口腔內一直會有種油膩的感覺
而這個油膩感一直在口中揮之不去，這三道最不喜歡的鵝肝的這個搭配!
➤ 果醋風味冰沙
前面幾道菜，都讓人覺得有點膩，當服務人員上道這個果醋風味冰沙時
整個是一個救贖，能讓口腔內那揮之不去油膩感散去!
鹿兒島A5黑毛和牛
➤ 鹿兒島A5黑毛和牛佐"油封蒜"
使用的為鹿兒島薩摩錦牛種A5等級的和牛搭配油封蒜
享用時可以先吃原味、在配上為碟中的雪鹽、最後再與油封蒜享用
三種不同的層次與味覺!
艾倫心得：跟著主廚的建議，先吃原味覺得和牛本身就有點油、再來配上雪鹽後比較和緩，
但最後搭上油封蒜整個是油上加油，剛剛的 油膩感又回來了
和牛油脂豐富又搭上另一個油的東西，艾倫覺得真的不是很好的選擇
➡️炒飯
➤ 海膽和牛炒飯
海膽與和牛丁的搭配，再與醬油翻炒。
艾倫心得：本來一直覺得吃不飽，
吃到炒飯後才有五分飽，
但份量還是偏小， 味道上中規中矩!
➤ 牛蒡花菇湯
艾倫心得：最後，又上了一道湯，湯頭牛蒡的味道很重，
整體味道是厚實的，所以也沒有辦法調解餐後的油膩感
➡️開幕慶打卡招待餐點
➤ 獺祭金箔和牛頰 (12月開慶打卡贈送菜餚) (目前活動已結束)
食材選用全血和牛與獺祭清酒熬煮，最後再用金箔點綴!
艾倫心得：這道是像燉牛肉的口感，整個吃完後，也是感到有點膩口!
➡️甜點
➤ 柚香檸檬雪酪(與下道擇一)
艾倫心得：來到尾聲了，這道甜點最讓艾倫驚艷，擺盤精緻美麗、味道艾倫也很喜歡
一旁白色一片的是蛋白脆餅，吃起來是甜甜脆脆的
而中間白色一球的就是檸檬雪酪，很酸，下方的檸檬醬與葡萄柚也都很酸
但是配上蛋白脆餅就能綜合掉60%的酸味，是一道味覺刺激的甜點
艾倫因為可以吃酸所以滿喜歡的，但不喜歡酸的朋友，應該會被酸瘋
因為所有食材除了蛋白脆餅其他都是酸系畢業的，所以不喜歡酸味的推薦點另一道甜點。
➤ 蜂蜜蛋糕佐梅酒乳酪(與上道擇一)
艾倫心得：一旁的乳酪吃起來很像奶蓋再搭上綿密的蜂蜜蛋糕，味道也是給過!
最後又到了~~~
《艾倫不專業美食評論》
美味指數： 3 分/ (滿分5分)
CP值指數： 中下 ( 評分標準 低-中-高)
推薦程度： 不推 (吃一次就好! )
套餐要選擇的部分只有
先付、湯品、甜點
其餘餐點皆固定，一人一份
「先付」艾倫推薦可點:甜蝦山藥細麵
「湯品」艾倫推薦可點:石斑海鮮清湯
「甜點」艾倫推薦可點: 柚香檸檬雪酪
艾倫用餐心得：
首先價格部份真的有點高、讓人有些卻步
但食材選用與新鮮度來說，真的算不錯
一人一隻龍蝦、鮑魚、干貝
再加上雙主餐 日本A5和牛和澳洲M9和牛
如果以提供這樣的食材來說這個價位還行
但是讓艾倫比較失望的是 餐點份量 、 餐點調味與特別度
還有與 鐵板燒師傅的互動性
以同樣是王品與同性質鐵板燒來說，夏慕尼的 CP值比較高
夏慕尼服務上還是比較有尊榮的感覺，份量也比較多，還多了飲料。
首先是[ 餐點份量 ]
每道菜的份量都偏小， 一兩口的份量，
如果是很餓的時候，來真的會吃不飽
吃完覺得六分 飽而已，但這點可能因人而異。
第二是[ 餐點調味與特別度 ]
「調味」部分，艾倫覺得整體來說偏清淡，但有幾道菜會有點膩
和牛選用的部分油脂滿豐富的，再搭配調製的醬汁
整體會讓人感到有點膩，口腔內一直會有種油膩的感覺
然後餐廳提供的配餐飲料又是熱麥茶，油膩感一直揮之不去
(尤其是吃完和牛配鵝肝醬那道)
而「特別度」的部分，艾倫的分數扣在"湯品"與"主餐"，
可以感覺得出來，主廚是想讓客人吃到各食材的"原味"
所以製作與調味上都是走簡單與純粹的路線
但是以這個價位喝到的湯品來說，喝到的是牛肉清湯或鮮魚清湯，真的會有點生氣
喝完時跟同行友人對視，想說這不是家裡就喝的到的味道嗎? (很家常的感覺)
我卻花了兩千元來吃(單點湯品價格 NT$160)
主餐部分，澳洲M9和牛名物三品，還有感覺在選擇副食材上搭配很用心，
但到了第二份主餐 日本A5和牛，就覺得沒什麼特別了
只使用XO白蘭地嗆燒與鐵阪煎製，
份量少、味道上也普通，搭配油封蒜一起吃後，油膩感又回來了
和牛油脂豐富又搭上另一個油的東西，艾倫覺得真的不是很好的選擇
最後讓艾倫比較失望的是 「 鐵板燒師傅的互動性 」
吃鐵板燒有一大重點就是看師傅的廚藝炫技、噴火、翻炒等
還有師傅與客人間的互動
以上，艾倫這次去吃"都有"
但 是感覺只是師傅做他的菜然後我們吃我們的
介紹食材與做法上，也只看著眼前兩位客人講話也很小聲，
坐在邊邊的客人們，真的會不 知道現在師傅在說什麼跟要幹麻，要拍照時都已來不及
以上就讓艾倫比較失望的地方
說了這麼多缺點XD
來說說阪前的Highlights 優點吧!
首先是餐廳的裝潢與氛圍很有日本的感覺
菜餚前前後總共有17道(有加醃製物跟招待)，扣掉後也是有15道，很豐富了
份量雖偏小，但這樣才不會說吃到中間就吃不下了
最讓艾倫驚艷的菜是「季節時蔬_現刨鰹魚片娃娃菜」&「甜點_柚香檸檬雪酪」
現刨的鰹魚片吃起來酥酥脆脆的滿香滿好吃的，再加上湯汁很鮮甜，有娃娃菜的甜味與鰹魚片鹹香
甜點部分，呈現與食用的方式很特別，口感上有酸有甜，直拳一擊、一口到位，味道很明確都有出來
這兩道艾倫都可以給五分!!
最後，還沒嚐過的你
可以趁著新開幕期間來嚐鮮
開幕優惠也給得很阿莎力
直接招待一客要NT$680的和牛料理(目前活動已結束)
搭配王品瘋美食與瘋Pay的回饋 可以省點錢!
增加一些CP值
還沒嚐過的你，還是可以訂位後來試試的
(文末有內行與優惠情報資訊!)
內行與優惠情報 / Insider Tips
01. 不食用牛肉的客人餐廳會更換成伊比利豬料理!!
02. 採預約制須提前訂位 (提供電話、王品瘋美食App、 線上訂位 )且須預付訂金，不接待現場候位
03. 用餐時間時間限制120分鐘 / 需加收10%服務費
04. 付款方式：桌邊買單 | 有現金與信用卡、瘋Pay、瘋點數扣點與累點
05.[信用卡優惠]: 多家信用卡綁訂瘋Pay最高享9%瘋點數回饋 (花旗、遠東、中國信託、兆豐...等12家銀行)
06. [付款優惠]: 王品瘋美食App新用戶兌換入會禮：50元現金折抵卷2張(NT$500可用一張)可累計使用
07. [壽星優惠]: 內用消費NT$1,880套餐一客送「黃金和牛餅」(點我查看如何兌換)
| 『用餐享優惠、再賺點數回饋』 |
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[餐廳資訊]
| 阪前和牛鐵板燒 | ||
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阪前和牛鐵板燒 台北中山北店 |
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低消限制： 13歲以上NT $1880↑ /人；6-12歲 NT$ 680↑/人 |
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| 訂位資訊 | ||
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[王品瘋美食App訂位],[ inline線上訂位 ] |
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訂位注意事項 1.餐廳採訂位預收訂金制，每席位（含大人與小孩）均預收訂金NT1000元，且以信用卡全額刷付後，始訂位完成並予以保留座位，電話訂位者亦同。 2.當日食材均為您提早預備，不食用牛肉之顧客，請您於完成線上訂位後，撥打餐廳電話告知我們，以利提前準備食材更換。 |
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| 交通方式 | ||
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搭捷運：雙連站2號出口步行約5-8分鐘 搭公車：國賓飯店公車站步行1-3分鐘 行經公車：218、221、247、260 |
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| 停車資訊 | ||
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收費：NT$50/時 營業時間：24小時開放 距離餐廳步行5-8分鐘 台灣聯通停車場-國賓場 (機械式停車場) *晚餐用餐的客人須留意，20:00就關了 收費：NT$40/時 營業時間：平日08-22 例假日 10-22 距離餐廳步行3-5分鐘 |
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檢視較大的地圖 |
#阪前和牛鐵板燒菜單#阪前和牛鐵板燒價位
#王品鐵板燒#日式鐵板燒 #王品優惠 #王品瘋美食
以上推薦給大家，純粹艾倫個人觀感與口感
食物還是要大家親自試過再斷定的
有的人喜歡 有的人不喜歡
如果你試過後跟艾倫的口味雷同
那就歡迎您繼續追蹤與閱讀
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