[Allen’s Getaway 艾倫出走 SG ]
| ➌ 肉脞麵 ➌ |
| 新加坡美食 - 新馬料理小學堂 |
#新馬料理小學堂 #Ep03 #mincedmeatnoodles
第三堂 肉脞麵 Bah Chor Mee
魚丸麵 Fishball Noodles
肉脞就是肉碎的意思，在台灣我們叫它肉燥
所以這碗麵就是小吃攤上我們熟悉不過的肉燥麵
在這裡可以選擇乾麵或是湯麵
有的店家甚至能選擇麵的種類
其中最受新加坡人喜愛的就是
麵薄Mee pok（粿條麵）
麵薄類似我們的關廟麵，是那種平扁寬版的麵條
特性就是可以包覆很多的醬汁，很適合拿來當作拌麵吃
傳統的作法是將川燙好的麵條拌上浙江醋、豬油、醬油以及
小辣椒再加上肉脞、豬肝、肉丸（魚丸）與香菇
豐富的配料加上重口味醬汁，美味實惠的肉脞麵
就是它能在新加坡能經典不敗的關鍵
一探在地人的美食天堂
| 延伸閱讀 |
| ▶ 中峇魯美食與文藝半日遊 |
料理小學堂
| 新加坡美食 |
| 料理小學堂 |
| 肉脞麵的由來趣事 |
- 肉脞麵小趣事 -
肉脞麵源自潮州，也是中國祖先移民至南洋後帶來的料理
原先使用麵粉製成的麵條，但於二戰時期物資匱乏，
麵粉取得不易，轉而將原先製作麵條的麵粉以米取代並製作粿條麵，
後來發現口感與麵的彈性很不錯又能讓麵條更加入味
進而成為了新加坡特色的口味
📌Where? 我在哪裡吃?
↓ 艾倫推薦可以吃這間 ↓
|
艾倫出走 x 新加坡必吃美食 |
| #肉脞麵 |
| 店家資訊 |
|
🟥【金發魚丸肉脞麵 KimFa Fishball and Minced meat Noodle 】 🟥 Trading Hours 營業時間 內行情報 Insider Tips 🟨大部分肉脞麵店家都可以選擇麵體的種類，其中最受新加坡人喜愛的就是麵薄Mee pok（粿條麵），是平扁寬版的麵條，特性就是可以包覆很多的醬汁，很適合拿來當作拌面吃。 🟦交通方式： 搭乘【MRT】Tiong Bahru 中峇魯地鐵站下車步行15分鐘 |
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繼續上課探索新知與美食。。。
新馬料理小學堂還有另外15堂課
第一堂 肉骨茶 Bah Kut Teh ‧ 由來趣事與美食推薦
第二堂 海南雞飯 Haninaese Chicken Rice ‧ 由來趣事與美食推薦
第三堂 肉脞麵 Bah Chor Mee ‧ 由來趣事與美食推薦
第六堂 辣椒螃蟹 Chilli Crab ‧ 由來趣事與美食推薦
第七堂 釀豆腐 Yong Tau Foo ‧ 由來趣事與美食推薦
第九堂 魚片米粉 • Fish Bee Hoon ‧ 美食推薦
第十堂 水粿 Shui Kueh ‧ 美味關鍵參巴醬與美食推薦
第十一堂 印尼烤雞飯 Ayam Pangang ‧ 由來趣事與美食推薦
第十二堂 椰漿飯Nasi Lemak ‧ 由來趣事與美食推薦
第十三堂 福建麵 Hokkien Mee‧ 由來趣事與美食推薦
第十六堂 咖椰吐司．Kaya Toast ‧ 由來趣事與美食推薦
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