[Allen’s Getaway 艾倫出走 SG ]
| ➌ 肉脞麵 ➌ |
| 新加坡美食 - 新馬料理小學堂 |
#新馬料理小學堂 #Ep03 #mincedmeatnoodles
第三堂 肉脞麵 Bah Chor Mee
魚丸麵 Fishball Noodles
肉脞就是肉碎的意思，在台灣我們叫它肉燥
所以這碗麵就是小吃攤上我們熟悉不過的肉燥麵
可以選擇乾麵也能選擇湯麵
有的店家甚至能選擇麵的種類
其中最受新加坡人喜愛的就是麵薄Mee pok（粿條麵）
麵薄類似我們的關廟麵，是那種平扁寬版的麵條
特性就是可以包覆很多的醬汁，很適合拿來當作拌面吃
傳統的作法是將川燙好的麵條拌上浙江醋、豬油、醬油以及
小辣椒再加上肉脞、豬肝、肉丸（魚丸）與香菇
豐富的配料加上重口味醬汁，美味實惠的肉脞麵
就是它能在新加坡能經典不敗的關鍵
一探在地人的美食天堂
料理小學堂
- 肉脞麵小趣事 -
肉脞麵源自潮州，也是中國祖先移民至南洋後帶來的料理
原先使用麵粉製成的麵條，但於二戰時期物資匱乏，
麵粉取得不易，轉而將原先製作麵條的麵粉以米取代並製作粿條麵，
後來發現口感與麵的彈性很不錯又能讓麵條更加入味
進而成為了新加坡特色的口味
📌Where? 我在哪裡吃?
↓ 艾倫推薦可以吃這間 ↓
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繼續上課探索新知與美食。。。
新馬料理小學堂還有另外15堂課
第一堂 肉骨茶 Bah Kut Teh ‧ 由來趣事與美食推薦
第二堂 海南雞飯 Haninaese Chicken Rice ‧ 由來趣事與美食推薦
第三堂 肉脞麵 Bah Chor Mee ‧ 由來趣事與美食推薦
第六堂 辣椒螃蟹 Chilli Crab ‧ 由來趣事與美食推薦
第七堂 釀豆腐 Yong Tau Foo ‧ 由來趣事與美食推薦
第九堂 魚片米粉 • Fish Bee Hoon ‧ 美食推薦
第十堂 水粿 Shui Kueh ‧ 美味關鍵參巴醬與美食推薦
第十一堂 印尼烤雞飯 Ayam Pangang ‧ 由來趣事與美食推薦
第十二堂 椰漿飯Nasi Lemak ‧ 由來趣事與美食推薦
第十三堂 福建麵 Hokkien Mee‧ 由來趣事與美食推薦
第十六堂 咖椰吐司．Kaya Toast ‧ 由來趣事與美食推薦
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