Item: 珍寶海鮮 Jumbo Seafood
Rating: 4
Author: 艾倫出走

[Allen’s Getaway 艾倫出走 SG ]

#新馬料理小學堂 #Ep06

第六堂辣椒螃蟹 Chilli Crab

#SinMaCuisineClass

Chilli Crab 說到新加坡的美食，這道菜肯定名列前矛，

沒吃過「辣椒螃蟹」別說你來過新加坡，這話似乎有點重了，

不過真的非常有代表性又兼具美味！
「Singapore sensuous signature 允指回味唇齒留香」

將你的味覺感官徹底展開的一道菜，

有螃蟹本身的鮮、佐料的辛香、番茄的酸甜，以及將酸味帶出層次的辣，

綜合了「鮮香酸甜辣」多種味覺上的刺激，

讓人真的會不顧形象的大快朵頤，

然而品嚐辣椒螃蟹一定要加點的就是炸饅頭，

辣椒螃蟹的醬是整道菜的精華，

酥脆的饅頭夾上蟹肉配上那酸甜的辣醬，

真的讓人允指回味唇齒留香。

🔎內行情報Insider tips:
一定要加點炸饅頭把剩餘的螃蟹醬吃乾抹淨

點杯功夫茶解解油膩

料理小學堂

辣椒螃蟹的起源（via visitsingapore)
這美味的佳餚起源于1956年星國海邊攤販的一對夫婦，

每天販售著新鮮捕撈的海鮮，

而有天丈夫要妻子試著用蒸以外的方式烹飪螃蟹。

於是Cher Yam Tian 女士最先嘗試了番茄醬炒蟹而後又添加辣椒醬，令其風味倍增。

他們沿加冷河售賣辣椒螃蟹，大賣後開了一家名為 Palm Beach 的餐館。後來，

開辦 Dragon Phoenix 餐館的名廚為這道菜添加了些許複合風味——用參峇醬、番茄醬和雞蛋煮製滷汁替代了瓶裝辣椒醬和番茄沙司。

自此以後，他的配方成為新加坡辣椒螃蟹最常見的版本。

📌Where? 我在哪裡吃
珍寶@克拉碼頭 Jumbo Seafood The Riverwalk(Gallery)
📍20 Upper Circular Rd, #B1-48 The Riverwalk, Singapore 058416
營業時間 12:00pm-03:00pm/06:00pm-12:00am
💵Sri lanka Crab 斯里蘭卡蟹 $88 /per kg on 15th Aug 18

台灣也有分店喔~

台北信義店

【新光三越信義A8】3樓

地址: 台北市信義區松高路12號新光三越信義A8 3F

週日至週四 11:00~21:30
週五、週六及國定假日前夕 11:00~22:00

台中中港店

【新光三越中港店】7樓

地址: 台中市西屯區台灣大道三段301號 7F

週一至週五 11:00-15:00；17:00-22:00

週六 11:00~22:00

週日 11:00-00:00

台灣分店菜單

單點菜單A-La-Carte-Menu

平日套餐--精選美味 Weekday-Signature-Set-Menu

平日套餐--樂享鮮蟹 Weekday-Signature-Crab-Set-Menu

#艾倫出走 #Allensgetaway #艾倫料理小學堂 #新馬料理小學堂 #allenscuisineclass
#Alleninsingapore #sg #singapore #sgfood

繼續上課探索新知與美食。。。

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圖片1.jpg

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第三堂肉脞麵 Bah Chor Mee ‧ 由來趣事與美食推薦

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第六堂辣椒螃蟹 Chilli Crab ‧ 由來趣事與美食推薦

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第九堂魚片米粉 • Fish Bee Hoon ‧ 美食推薦

第十堂水粿 Shui Kueh ‧ 美味關鍵參巴醬與美食推薦

第十一堂印尼烤雞飯 Ayam Pangang ‧ 由來趣事與美食推薦

第十二堂椰漿飯Nasi Lemak ‧ 由來趣事與美食推薦

第十三堂福建麵 Hokkien Mee‧ 由來趣事與美食推薦

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