[艾倫出走 Allen's Getaway SG ]
新加坡16道必吃美食
美食賓果連線
SG Food Bingo 
到訪新加坡有什麼美食是你
不容錯過的呢？！
不只口味好又有當地特色的美食
新加坡是民族的大熔爐
料理中融合了
中華特色
馬來風情
印度口味
還有
西式料理的精髓
集結多元民族的特色
有了得天獨厚的美食地理優勢
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| 文章目錄 |
| 【 文章摘要✎畫重點 】 |
| ⓿ 新加坡美食Bingo連線 ⓿ |
| ➊ 第一道 | 肉骨茶 |
| ➋ 第二道 | 海南雞飯 |
| ➌ 第三道 | 肉脞麵 |
| ➍ 第四道 | 沙嗲 |
| ➎ 第五道 | 叻沙 |
| ➏ 第六道 | 辣椒螃蟹 |
| ➐ 第七道 | 釀豆腐 |
| ➑ 第八道 | 麥片蝦 |
| ➒ 第九道 | 魚片米粉 |
| ➓ 第十道 | 水粿 |
| ⓫ 第十一道 | 印尼烤雞飯 |
| ⓬ 第十二道 | 椰漿飯 |
| ⓭ 第十三道 | 福建麵 |
| ⓮ 第十四道 | 咖哩角 |
| ⓯ 第十五道 | 煎蕊 |
| ⓰ 第十六道 | 咖椰吐司 |
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SG Food Bingo
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肉骨茶 Bah Kut Teh
• Pork Rib Soup •
| ➊ 肉骨茶 ➊ |
| 新加坡必吃美食 |
說到肉骨茶可以說是星馬一帶最具知名度的道地美食
而各地的肉骨茶又具其特色
新加坡的肉骨茶是以白胡椒的風味聞名
以豬大骨，蒜頭與各式香料熬製而成
湯頭辛香又嗆喉但不會讓人感到不舒服
而是巧妙的使味覺層次上更加豐富
新加坡有三大肉骨茶名店
松發 vs 發起人 vs 黃亞細
哪一間最好吃? 哪間最道地?
三間要吃哪一間?
小孩子才做選擇，我三間都要吃!!
人氣三大知店肉骨茶大評比
↓ 艾倫推薦可以吃這間 ↓
海南雞飯
• Hainanese Chicken Rice•
| ➋ 海南雞飯 ➋ |
| 新加坡必吃美食 |
海南雞飯是新加坡的國民美食
街頭巷尾的小販中心都能找到海南雞飯的蹤跡
軟嫩彈牙的雞肉配上爽口的黃瓜蘸上獨特的辣椒醬
再與裹腹著滿滿雞油與雞汁香氣的米飯一口吞下
彷彿能聽見雞鳴的交響樂響起，味覺層次不斷堆疊，讓人意猶未盡
天天海南雞飯排隊要排太久?
還有哪間好吃?
兩大知名海南雞飯大評比
↓ 艾倫推薦可以吃這間 ↓
肉脞麵 Bak Chor Mee
• Minced Meat Noodles•
| ➌ 肉脞麵 ➌ |
| 新加坡必吃美食 |
走在新加坡商辦區附近的小販中心
你會發現肉脞麵小販前
排著長長的人龍
而且絕大部分都是當地的上班族
是什麼原因讓它深受本地人的喜愛呢?
肉脞麵傳統的作法是將川燙好的麵條拌上浙江醋、豬油、醬油以及
小辣椒再加上肉脞、豬肝、香菇再加上肉丸或魚丸
豐富的配料加上重口味醬汁，美味實惠的肉脞麵
就是它能在新加坡能經典不敗的關鍵
一探在地人的美食天堂
↓ 艾倫推薦可以吃這間 ↓
沙嗲 • Satay•
| ➍ 沙嗲 ➍ |
| 新加坡必吃美食 |
沙嗲是艾倫個人最愛的東南亞美食之一
讓人一口接一口，一串吃完接一串
使用薑黃與辛香料醃製而成
再放上碳火上燒烤
而各式各樣的肉都能成為沙嗲的主材
像是常見的牛肉、雞肉、羊肉
而豬肉因種族特性關係較不受歡迎
(因回教徒不吃豬肉）
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叻沙 • Laksa•
| ➎ 叻沙 ➎ |
| 新加坡必吃美食 |
我想”叻沙Laksa”這碗充滿濃濃南洋風情的料理
是能夠喚起新馬人回憶與產生共鳴的美味佳餚
而各地的叻沙的作法與口味又有所區別
有咖哩叻沙、檳城的亞參叻沙、加東叻沙、娘惹叻沙
東海岸叻沙、砂拉越叻沙
等各式充滿地域特色不同種類的叻沙
然而叻沙又藏有著什麼秘密，能讓它在東南亞屹立不搖
又能成為CNN Go 旅遊網站評選為全球50大美食
位列第七名，更是麵食類的第一名
↓ 艾倫推薦可以吃這間 ↓
辣椒螃蟹• Chilli Crab•
| ➏ 辣椒螃蟹 ➏ |
| 新加坡必吃美食 |
說到新加坡的必吃美食
這道辣椒螃蟹肯定名列前矛
將你的味覺感官徹底展開的一道菜
有螃蟹本身的鮮、佐料的辛香
番茄的酸甜，以及將酸味帶出層次的辣
綜合了「鮮香酸甜辣」多種味覺上的刺激
讓人真的會不顧形象的大快朵頤
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釀豆腐 Yong Tau Foo
• Stuffed Bean Curd•
| ➐ 釀豆腐 ➐ |
| 新加坡必吃美食 |
釀豆腐是客家名菜之一
『釀』就是客家話當中 “鑲”填入餡料的意思
將豆腐中心挖空鑲進豬肉末、魚漿、雞肉蓉
又或是將豆腐填入辣椒、苦瓜、茄子等
口味與做法花樣風格多變
鑲好後再入鍋油煎炸至金黃
而在新加坡大致分為兩種吃法與販售形式
可乾吃也可加湯一起享用
艾倫以前喜歡吃的釀豆腐在中峇魯市場
但疫情的時候收了，改推另一間在附近的釀豆腐
↓ 艾倫推薦可以吃這間 ↓
麥片蝦• Cereal Prawn•
| ➑ 麥片蝦 ➑ |
| 新加坡必吃美食 |
當早餐桌上常見的麥片
遇上活跳跳的大蝦這看似衝突的組合
卻成為每個拜訪新加坡的旅客的必嚐美食
而它又會是什麼獨特的滋味呢？！
新鮮彈牙的大蝦遇上奶油、糖
麥片、咖哩葉以及小辣椒的洗禮與翻炒後
整隻蝦裹腹奶油的香氣
麥片的酥脆口感以及辛香料的催化下
每口咬下就像煙火在嘴裡綻放，繽紛多彩
口感極其豐富！
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魚片米粉 Fish Soup Bee Hoon
• Fish Soup Rice Vermicelli•
| ➒ 魚片米粉 ➒ |
| 新加坡必吃美食 |
簡單的組合也能造就不平凡的美味
讓艾倫一試就成老主顧的新馬料理
[魚片米粉]
湯底以魚骨與豬大骨熬製而成
加上川燙至彈牙可口的麵條
然後放上炸至金黃酥脆的魚片
淋上魚露,胡椒以及紹興酒
最後再撒上蔥花與蔥酥提味
一碗能夠喚醒你味覺的美味佳餚就完成了
艾倫以前喜歡吃的魚片米粉在Tiong Bahru Plaza
但疫情的時候收了，改推另一間在牛車水的給大家
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水粿 Shui Kueh
• Steamed Rice Cake •
| ➓ 水粿 ➓ |
| 新加坡必吃美食 |
【水粿】
當地人把它當作早餐也當作下午茶
當你來到新加坡旅遊，已經吃過了咖椰吐司
不妨嘗試看看這個傳統美食
水粿Shui Kueh (發音跟台語一樣)
水粿作法與我們的碗糕相似,將白米磨成漿放入模具中
再放入蒸籠中至凝固成形
加入餡料蝦米、菜脯 以及辣椒
最特別的就是一定要搭配上參巴辣椒醬
綿密的口感加上蝦米香氣
再蘸上參巴辣醬
一早的元氣就在此刻喚醒!
一探在地人的美食天堂
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印尼烤雞飯 Ayam Pangang
• Charcoal-Grilled Chicken•
| ⓫ 印尼烤雞飯 ⓫ |
| 新加坡必吃美食 |
在眾多星馬料理當中，艾倫突然安插一道印尼料理
這道烤雞飯，是艾倫的新加坡朋友推薦，一吃就愛上
後來朋友來找艾倫玩時，吃完後，每個朋友都說好吃
於是就把這個印尼烤雞飯，加入新加坡的必吃美食拉!
碳火燒烤的雞腿，外皮烤至酥脆焦糖色澤、
表皮上充滿雞肉油酯在碳火上滋滋作響
加上獨門的的刷醬
味道香飄千里～ 聞香而來
烤雞上抹上獨特的甜醬油(kecap manis)以及椰子油
然後再放置碳火上燒烤至熟透與上色至金黃，
最後加上充滿椰漿香氣的米飯再淋上一匙咖哩醬，
一場華麗舌尖上的歌舞秀正在你嘴中絢麗登場！
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椰漿飯 Nasi Lemak
| ⓬ 椰漿飯 ⓬ |
| 新加坡必吃美食 |
『Nasi Lemak』念起來很像辣死你媽~
馬來文的菜名聽起來像是辣死你媽，翻譯為中文為椰漿飯
也是新馬地區國民美食
是一個你來新加坡不容錯過的馬來料理
有人把它當早餐也有人當作是正餐
結合了椰漿飯、雞翅、黃瓜、雞蛋、花生小魚乾以及不容或缺的参巴辣醬
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福建麵 Hokkien Mee
• Singapore Prawn Noodles •
| ⓭ 福建麵 ⓭ |
| 新加坡必吃美食 |
各地的做法略有不同，這家是新加坡作法的【福建麵】
又稱新加坡式福建炒蝦麵
使用豬大骨及蝦頭熬至的高湯偎煮麵條
而麵條採用黃麵及米粉，不同粗細的麵條來增加口感
再加入大蝦、透抽、肉絲、雞蛋、豆芽大火快炒而成，
店家還會附上切半的酸柑(金桔)，以及將一小匙的参巴辣椒醬放在您的湯匙上，
您享用的同時一起拌入麵條中增加其風味。
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咖哩角 • Curry Puff•
| ⓮ 咖哩角 ⓮ |
| 新加坡必吃美食 |
咖哩角又稱咖喱卜(馬來語Karipap)，
是一道馬來人點心，流行於東南亞地區
酥脆餅皮與餡料充滿著咖哩的香氣
內餡包入馬鈴薯、洋蔥、水煮蛋
再拌入咖哩粉及辛香料再將其折成半圓形
將其邊緣捏成花邊像是水餃的形狀，再經油炸或烘烤而成
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煎蕊 Chendol
• Iced Malaysian Dessert •
| ⓯ 煎蕊 ⓯ |
| 新加坡必吃美食 |
煎蕊Chendol又稱珍多冰
是東南亞地區的獨特冰品
其特色就綠色粉條以及椰糖的風味
炎熱的天氣，吃飽飯想來點冰冰涼涼的甜品
煎蕊是您在新加坡的冰涼首選
↓ 艾倫推薦可以吃這間 ↓
咖椰吐司 • Kaya Toast•
| ⓰ 咖椰吐司 ⓰ |
| 新加坡必吃美食 |
什麼早餐在新加坡最受旅客的歡迎呢？！
非它莫屬—咖椰吐司，在新加坡已有超過四十多年的歷史
也是每個觀光客來新加坡旅遊時的必吃名單
簡單的兩片烤吐司中間抹一層醬，到底有什麼魔力呢?!
碳火烤的吐司加上獨特的咖椰醬與那融化中的奶油
一口咬下酥酥脆脆、濃郁的椰子香氣撲鼻
那融化奶油冷熱交替的口感
滿嘴的甜蜜與濃郁香氣加上奶油鹹味的綜合
此刻讓人覺得很幸福，今天的早起值得了！
兩大知名咖椰吐司大評比
↓ 艾倫推薦可以吃這間 ↓
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