[Allen’s Getaway 艾倫出走 SG]
第十四堂【咖哩角．Curry Puff】
咖哩角又稱咖喱卜(馬來語Karipap)，
是一道馬來人點心，流行於東南亞地區。
酥脆餅皮與餡料充滿著咖哩的香氣，
內餡包入馬鈴薯、洋蔥、水煮蛋再拌入咖哩粉及辛香料再將其折成半圓形，
將其邊緣捏成花邊像是水餃的形狀，再經油炸或烘烤而成。
料理小學堂
咖哩角 CURRY PUFF
起源於中東又由葡萄牙人改良成自己的口味－恩潘納達（Empanada）牛肉餡餅，
而又因葡萄牙侵略及殖民馬六甲，馬來人由於受到統治者的影響，
亦有機會接觸該道餡餅，逐漸演變成現時所見的咖哩角。
後來，咖哩角隨著馬來人的遷移，傳至東南亞沿海一帶，
在馬來人聚集的地方皆可見到該餡餅的蹤跡。
近年來廣受其他東南亞民族接受，同樣被納入其他民族的菜系。
說到新加坡的咖哩角~
有個最大的品牌 老曾記Old Chang Kee 販售咖哩角以及其他各式炸物及小點而聞名，
分店遍布新加坡各地，下回到新加坡看到老曾記這個黃色大大的咖哩角招牌，
別忘了點一咖哩角來嘗嘗這個，飄洋過海改良再精進擁有十足名族感的美味小點。
📌Where? 我在哪裡吃?
老曾記 分店遍布新加坡各地 點我查詢門市
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