【新加坡必吃美食】肉骨茶 • 由來趣事 / 美食推薦 • 第一堂【新馬料理小學堂】 @ 艾倫出走 ▪ Allen's Getaway

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#新馬料理小學堂 Ep01

第一堂肉骨茶 Bah Kut Teh • Pork Rib Soup

新加坡的肉骨茶是以白胡椒的風味聞名以豬大骨，蒜頭與各式香料熬製而成。

湯頭辛香又嗆喉但不會讓人感到不舒服，而是巧妙的使味覺層次上更加豐富，

一口喝下肚後一股暖流湧上，讓整個身子都暖呼呼，好像卸除了一身的疲勞並恢復了體力。

可謂是湯品屆的蠻牛

料理小學堂

- 肉骨茶的取名由來 -

在馬來西亞的雪蘭莪州的巴生一處錫礦場，

因礦工們長期於相較不佳的工作環境採礦，

容易得到風濕或是關節疼痛的疾病，

但是又買不起昂貴的藥材進補或是尋求大夫，

稍懂中藥醫理的礦場老闆為要體恤員工並提高工作效率，

於是調配了一些中藥材與便宜的豬大骨混合熬製打算給員工進補，

沒想到這個燉肉骨湯不但味美又能使礦工們的舊疾改善，

很快傳遍全城，漸漸許多人因此做起生意，

有位叫「李文地」的人更賣出名聲，

於是很多饕客們就管老闆叫「肉骨地」，

而”地”這個字在福建話（閩南語）與”茶”字讀音類似，

在以訛傳而之下，很多人誤以為燉肉骨湯就叫「肉骨茶」，而此名就流傳至今。

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📌Where? 我在哪裡吃?

新加坡Singapore

【松發肉骨茶 Song Fa Bah Kut Teh】

營業時間： 09:00am-09:15pm Closed on Monday 周一公休隔壁還有一間分店全年無休
餐點價格：S$11.5=NT$253 (肉骨茶*豬大骨*2/豬腸or豬內臟or豬肉片) 可以無限續湯Soup free refilling

餐廳地址：11 New Bridge Road singapore 059383
交通方式：克拉碼頭地鐵站 Clarke Quay MRT Stn.

分店：目前已有10間大部分位於商場內或是地鐵站附近。點擊查看[分店資訊]

臺灣Taiwan

台北也有分店喔

📍 【松發肉骨茶 SOGO 復興館店】

地址: 台北市大安區忠孝東路三段300號B2 (B2美食街)

營業時間: 11:00-21:30

招牌龍骨肉骨茶 NT$260/ 點擊查看完整[菜單]

📍 【松發肉骨茶遠東信義A13】

地址：台北市信義區松仁路58號B3

營業時間: 11:00-21:30

招牌龍骨肉骨茶 NT$260/ 點擊查看完整[菜單]

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圖片1.jpg

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