【新加坡必吃美食】沙嗲 • 由來趣事 / 美食推薦 • 第四堂【新馬料理小學堂】－艾倫出走 ▪ Allen's Getaway

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#新馬料理小學堂 #Ep04

第四堂沙嗲 Satay

沙嗲是我個人最愛的東南亞美食之一，讓一口接一口，一串吃完接一串；

使用薑黃與辛香料醃製而成，而各式各樣的肉都能成為沙嗲的主材，

包括常見的雞肉、牛肉、羊肉、豬肉（因種族特性關係較不受歡迎,馬來人不吃豬肉）、

魚肉、鮮蝦，甚至鹿肉、兔肉、鱷魚肉到烏龜等都能拿來串烤，

美味關鍵

沙嗲的美味關鍵是蘸醬，帶著濃郁的花生香味與辛香料的蘸醬，

再搭配爽口與增加辛辣感的洋蔥和黃瓜，有的店家甚至會提供馬來粽來增加飽足感。

通常於新加坡要品嚐沙嗲都有限制最低的點購的數量（像我們吃八方雲集一樣），

數量限制每間店都有不同的規定，但相信我點多點一些嘗試各種肉類的口感與香氣

你絕對不會後悔的！！

料理小學堂

沙嗲的起源 （via Wikipedia)

新加坡的沙嗲是由印尼流傳來的美食，

於爪哇的攤販根據印度的卡博串改良與研發而成。

卡博串是一種源自中東的美食，

而卡博（Kebabı）的意思是在中東地區對燒煎和烤的肉類料理總稱。

因為在19世紀初，大量印度坦米爾人和阿拉伯移民湧入荷屬東印度（印尼），

由這些移民帶來的飲食習慣，結合爪哇和蘇門答臘當地的食材，促使沙嗲在印尼出現。
到19世紀末期，沙嗲已經跨過海峽傳到鄰近的馬來半島，

遍及馬來西亞和新加坡，其後更流傳到泰國。
在印尼殖民的荷蘭人也將沙嗲和許多其他的印尼當地美食帶回荷蘭，

沙嗲因此被融入荷蘭的菜式，常見於荷蘭酒館的下酒菜。
在19世紀的清朝晚期，有大量中國人到南洋工作，

所以回鄉時又把沙嗲的烹調方法帶到福建一帶，

並結合華南地區的食材和華人的飲食習慣，製成沙茶醬。

📌Where? 我在哪裡吃
沙嗲一條街Satay by Bay

🔺地址: 18 Marina Gardens Drive, #01-19, 018953
🔺營業時間: 11:00am-10:00pm

東海岸公園美食小販中心 East Coast Lagoon Food Village
🔺地址: 1220 ECP, Singapore 468960
🔺營業時間: 05:00pm—10:00pm
💵S$0.7/NT$16 (minimum 10pcs)

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圖片1.jpg

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第三堂肉脞麵 Bah Chor Mee ‧ 由來趣事與美食推薦

第四堂沙嗲 Satay ‧ 由來趣事與美食推薦

第五堂叻沙Laksa ‧ 種類介紹與美食推薦

第六堂辣椒螃蟹 Chilli Crab ‧ 由來趣事與美食推薦

第七堂釀豆腐 Yong Tau Foo ‧ 由來趣事與美食推薦

第八堂麥片蝦 Cereal Prawn ‧ 美食推薦

第九堂魚片米粉 • Fish Bee Hoon ‧ 美食推薦

第十堂水粿 Shui Kueh ‧ 美味關鍵參巴醬與美食推薦

第十一堂印尼烤雞飯 Ayam Pangang ‧ 由來趣事與美食推薦

第十二堂椰漿飯Nasi Lemak ‧ 由來趣事與美食推薦

第十三堂福建麵 Hokkien Mee‧ 由來趣事與美食推薦

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