[Allen’s Getaway 艾倫出走SG]
第十五堂【煎蕊．chendol】
煎蕊Chendol又稱珍多冰
是東南亞地區的獨特冰品，
其特色就綠色粉條以及椰糖的風味。
炎熱的天氣，吃飽飯想來點冰冰涼涼的甜品，
煎蕊是您在新加坡的冰涼首選。
刨冰上淋上椰糖再加入以斑斕葉染製成綠色粉條
以及紅豆、玉米、糯米等材料。
融合綠色、紅色及黃色，
繽紛多彩的顏色以及甜蜜的口味讓您消除一身的暑氣。
料理小學堂
煎蕊、珍多冰、晶露、煎律...不光是中文有這麼多名字，
英文的譯名也是讓人頭暈，cendol、chendol、lot chong (Thailand)、bánh lọt (Vietnam)。
這道冰品來自印尼的爪哇，當地稱為es chendol 或 dawet，
傳統的印尼珍多冰粉條是以糯米粉製成，再以斑蘭葉或食用色素染色，
再淋椰汁最後撒上椰糖，再加入紅豆、玉米、糯米和仙草可作為選擇的輔料。
📌Where? 我在哪裡吃?
牛車水Chinatown — OLD AMOY CHENDOL
📍 #02-008 Chinatown Food Complex, Singapore，050335
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