【新加坡必吃美食】福建麵 • 由來趣事/ 美食推薦 • 第十三堂【新馬料理小學堂】 @ 艾倫出走 ▪ Allen's Getaway

[Allen’s Getaway 艾倫出走 SG]

#艾倫料理小學堂 #Ep13 #hokkienmee

第十三堂【福建麵．Hokkien Mee】

Hae Mee． Singapore prawn noodles

今天介紹的是麵食料理－福建麵，而這個福建麵是新加坡版本，

又稱福建炒蝦麵，與馬來西亞版本非常不一樣，

其特色就是麵條成品的顏色，新加坡版本的較為清淡

而吉隆坡的版本是醬油顏色比較像粵菜的”乾炒牛河”。

然而新加坡的福建麵又有什麼不同呢?!
新加坡的福建麵，以材料中的豬大骨及蝦頭熬至的高湯偎煮麵條，

而麵條採用黃麵及米粉，不同粗細的麵條來增加口感

，再加入大蝦、透抽、肉絲、雞蛋、豆芽大火快炒而成，

店家還會附上切半的酸柑(金桔)，

以及將一小匙的参巴辣椒醬放在您的湯匙上，

您享用的同時一起拌入麵條中增加其風味。

料理小學堂

馬來西亞
※檳城版本『檳城福建蝦湯麵』

最能代表檳城地區華人的飲食的麵類料理，主要材料與新加坡的相同，只是煮以湯形式供應。

※吉隆坡版本『福建炒大碌麵』

其特色就醬油顏色深咖啡色的外型，使用粗大的鹼水黃麵配上豬油

、大蝦、黑醬油、豬肉片、花枝、高麗菜、豬骨高湯等材料燜炒，

享用的時候搭配參巴辣椒醬，在吉隆坡一帶的華人社群是非常流行的麵食，

在一些路邊攤或炒粉店都可找到它的蹤影，當地人認為最好的福建炒麵是需要使用炭火來煮。

新加坡

福建炒蝦麵的由來
顧名思義，是福建人創造的一道料理。但其起源不可考。
據傳最初這道菜叫做“梧槽炒麵”，因其最初在新加坡武吉士Bugis附近的梧槽路 (Rochor Road) 售賣這道菜聞名。
戰後在新加坡麵條工廠工作的福建籍的水手會在晚上聚到梧槽路，

在木炭爐上炒製工廠中多餘的麵條，將剩餘麵條與各種材料炒在一起，

逐漸許多人聞香而來而這道菜由此聞名。不過這個傳聞是真是假已不重要，

只要知道在新加坡的小販中心與餐廳能找到這美味可口的料理。

📌Where? 我在哪裡吃?

中峇魯熟食中心—鸿興炒蘇東蝦麵
📍 Tiong Bahru Market , 2F #02-01 30 Seng Poh Road, 168898

營業時間: 11:00–15:00, 16:30–19:30

餐點價格: S$3~

#艾倫出走 #Allensgetaway #艾倫料理小學堂 #新馬料理小學堂 #allenscuisineclass
#Alleninsingapore #sg #singapore #sgfood

繼續上課探索新知與美食。。。

新馬料理小學堂還有另外15堂課

圖片1.jpg

第一堂肉骨茶 Bah Kut Teh ‧ 由來趣事與美食推薦

第二堂海南雞飯 Haninaese Chicken Rice ‧ 由來趣事與美食推薦

第三堂肉脞麵 Bah Chor Mee ‧ 由來趣事與美食推薦

第四堂沙嗲 Satay ‧ 由來趣事與美食推薦

第五堂叻沙Laksa ‧ 種類介紹與美食推薦

第六堂辣椒螃蟹 Chilli Crab ‧ 由來趣事與美食推薦

第七堂釀豆腐 Yong Tau Foo ‧ 由來趣事與美食推薦

第八堂麥片蝦 Cereal Prawn ‧ 美食推薦

第九堂魚片米粉 • Fish Bee Hoon ‧ 美食推薦

第十堂水粿 Shui Kueh ‧ 美味關鍵參巴醬與美食推薦

第十一堂印尼烤雞飯 Ayam Pangang ‧ 由來趣事與美食推薦

第十二堂椰漿飯Nasi Lemak ‧ 由來趣事與美食推薦

第十三堂福建麵 Hokkien Mee‧ 由來趣事與美食推薦

第十四堂咖哩角Curry Puff‧ 由來趣事與美食推薦

第十五堂煎蕊 Chendol ‧ 由來趣事與美食推薦

第十六堂咖椰吐司．Kaya Toast ‧ 由來趣事與美食推薦

其他關於新加坡的文章。。。。

新加坡16道必吃美食 ▪ 星馬美食賓果 SG Food Bingo !
新加坡中峇魯 • 熟人帶路美食大盤點 • 中峇魯美食與文藝半日遊

新加坡網美IG打卡熱點 ☞ 馬卡龍顏色的娘惹店屋☞ 加東如切文藝網美之旅

原來新加坡可以這樣玩城市綠洲划獨木舟／新加坡麥里芝蓄水池

新加坡交通工具介紹 ▪ 地鐵 ▪ 巴士 ▪ TAXI ▪ GRAB ▪ 好用APP推薦

如何搭新加坡公車 ▪ SGBuses APP教學 ▪ 上車刷卡下車刷

感謝您看完了這篇文章

喜歡的話別忘了按讚+火箭

分享到FB 推推一波 thx~

繼續看我的其他文章!!!

工商時間

推薦文章
省錢大作戰	王品瘋美食APP

省錢大作戰	王品外帶優惠

省錢大作戰	麥當勞APP

省錢大作戰	錢都APP

省錢大作戰	LINE BANK快點卡

推薦閱讀
遊山玩水
跟著艾倫旅遊去
『台南兩天一夜- 府城文化打卡慢遊』- Day1

『台南兩天一夜- 府城文化打卡慢遊』- Day2

『Klook高鐵國旅聯票』預訂教學&優惠碼資訊

【宜蘭旅遊】被網美照騙的兩天一夜宜蘭遊 - 踩雷心得&遊記分享

【桃園】忠貞市場 - 米干巡禮半日遊 \| 滇緬越泰美食遊記

【新北三峽】三峽地方創生文藝慢遊

【2022澎湖花火節】看煙火的絕佳秘境大公開&路線指引

【不玩水澎湖玩什麼】室內景點推薦 / 避暑&雨天備案好選擇~

〔防疫旅遊〕一起去嘉義&阿里山三天兩夜吧 - 行程規劃【上篇】

一起去嘉義&阿里山三天兩夜吧 - 行程規劃 * 遊記分享【下篇】

蘭嶼三天兩夜 • 遊記分享 • 必去景點與美食大公開

推薦閱讀
熱門【吃吃喝喝】文章
跟著艾倫吃吃喝喝
【和牛涮】和牛火鍋吃到飽銷魂和牛壽司

CP值超高牛排西餐餐廳〔史坦利美式牛排〕

【板橋早午餐】超愛鴨賞蛋餅〔榛甜〕

【台北火鍋】雞湯大叔湯頭才是火鍋的靈魂

Haritts Donuts 知名網紅的愛店東京甜甜圈

【土城美食】平價牛肉麵〔黑霸牛肉麵〕

【桃園美食】在地人也著迷一試成老主顧〔林家台式烤鴨莊〕